阪南大学流通学部住木ゼミナール2回生の学生が、
大阪府の泉州沖で獲れるマダコ「泉だこ」を使用した「泉州たこ焼き」を提供する
「元祖泉州たこ焼き＆居酒屋『みなとや』」を対象にフィールドワークを行いました。
中井紘一郎代表に、学生が取り組む課題についてお話をお伺いすると共に、
泉だこを使用した泉州たこ焼き等を試食しました。
学生は、
（１）「元祖泉州たこ焼き＆居酒屋『みなとや』における
イベント・セレモニーに関する演出の方法について提案する。」
（２）「大阪府の泉州沖で獲れるマダコ『泉だこ』を使用した『泉州たこ焼き』において、
ワインに合うトッピングについて提案する。」
という課題に取り組みます。
この取り組みは、大阪府の泉州沖で獲れるマダコ「泉だこ」を使用した
「泉州たこ焼き」を地域のブランドとして、
全国に定着させることを目的に活動する
「泉州たこ焼きブランド化プロジェクト」における取り組みの一環です。
「泉州たこ焼きブランド化プロジェクト」Facebookページ
https://www.facebook.com/senshu.takoyaki/
（2019年11月19日）